冷凍したアジを美味しくいただくためには、 下処理を丁寧に行い、解凍後は必ず火を通して調理すること が最も大切。 アジは 「家庭用冷凍庫で24時間より長く冷凍保存」もしくは「 70℃以上 、または60℃以上の温度で1分間加熱」すると寄生虫が死滅する
アジ 酢締め 冷凍- 酢締めの代表格は、 サバを使った〆鯖や、 コハダを使ったコハダの酢締め ですけど・・・ 今回は、 アジを使って〆アジ にしてみました。 一般家庭だと、 サバよりも手に入りやすいアジがオススメ です！ アジの捌き方は少し特殊で、 新鮮なアジ がたくさんあるので、生で刺身やなめろうに、南蛮漬けやフライなどレシピを考えるのが楽しみです。 生だと 寄生虫 にも注意が必要 なので、 下処理の方法 や冷凍などの保存方法についても調べて詳しくご紹介していきます。 青魚が日持ちしないのは他の魚と何が違うのか
アジ 酢締め 冷凍のギャラリー
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アジ 塩、酢：適量 1魚をさばく アジは3枚におろし、内臓の周りにある腹骨（肋骨のようなもの。ピンクのライン内）を、削ぎ落とす。 2塩でしめる 両面にたっぷりと塩をふる。 30センチの型で、1時間冷蔵庫で寝かせる。 3酢締めにし、寝かす 簡単長持ちあじの酢じめ by ひろし妻 クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが361万品 つくれぽを書く 印刷する メールする 携帯に送る 簡単リンク
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